使用鑄鐵電熱鍋炒菜、煮食，鍋本身會產生一種鐵物質，
有益于人體健康，鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
鑄鐵電熱鍋雖有堅固耐用、受熱均勻，使用方便等優點，也因使用了鑄鐵材質，導致容易腐蝕生銹。鑄鐵電熱鍋在購買之后，初次使用一定要經過一番處理后才能使用，采取正確有效的方法才會使鑄鐵電熱鍋有效地防止生銹。下邊將詳細介紹鑄鐵電熱鍋新鍋處理方法及保養方法。
鑄鐵電熱鍋新鍋處理方法
準備好一塊生肥豬肉（一定要肥肉） ；
用熱水將鑄鐵電熱鍋洗凈（清洗鍋內雜質）；將鍋內擦干，然后將鑄鐵電熱鍋通電開小檔位將鍋烘干；
生肥豬肉下鍋，用夾子夾住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地涂滿整個鍋面。
隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化豬油越來越多，肥豬肉也會變黑變小；
將鑄鐵電熱鍋電源關閉，倒去豬油，用紙或干布子把油擦干凈，溫水降鍋洗凈擦干，打開鑄鐵電熱鍋電源開小檔位重復步驟二、三、四；
生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，大約反復3-4次左右即可
用熱水沖洗干凈擦干水分，鑄鐵電熱鍋通電開小檔位將鍋烘干，用紙或干凈的布在鍋內抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成，晾置一天后即可正常使用。
鑄鐵電熱鍋的保養
每次使用后只要趁鍋子溫熱的時候加水清洗即可，若有食物焦黑沾粘的狀況，可以直接與鍋中加水煮沸幾分鐘，再用刷子就能輕易清除掉，切記千萬不可用洗碗精之類的清潔劑。若底部沾粘嚴重，可再加些鹽巴在鍋內刷洗，利用磨砂作用來加強去污力也是一個方法。
鑄鐵電熱鍋，清洗完后不可任意放著陰干，這樣是很容易生銹的，要打開鑄鐵電熱鍋電源開小檔位慢慢烘干它，之后趁熱用紙或者干凈的布涂抹上薄薄的一層油保養就行了。
鑄鐵電熱鍋注意事項
鑄鐵電熱鍋多久保養一次？就像保養皮膚一般，只要鍋子看起來澀澀的就可以養鍋。
鑄鐵電熱鍋鍋生銹，可將鍋通電加熱熱(注意不要熱過頭)，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷又徹底。
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性食品。
鑄鐵電熱鍋使用得當，會越用越亮，越用越順手，會成為你家中必不可少的廚電產品。
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